So bereiten Sie mit einer Espressomaschine den perfekten Kaffee zu: Der unverzichtbare Leitfaden

Die Espressomaschine ist für Kaffeeliebhaber das bevorzugte Gerät, um die Qualität eines Spezialitätenkaffees zu Hause zu reproduzieren. Das Erreichen einer perfekten Extraktion erfordert ein wenig Technik und Übung, aber die Ergebnisse sind die Mühe wert. So meistern Sie die Kunst der Espressozubereitung zu Hause.

1. Wählen Sie den richtigen Kaffee

Die Qualität Ihres Espressos hängt stark von der verwendeten Kaffeesorte ab. Wählen Sie Bohnen, die frisch geröstet und speziell für Espresso gemahlen wurden. Ein handwerklich hergestellter Kaffee wie der äthiopische Sidamo von Bun Coffee mit seinen subtilen, blumigen Noten ist eine großartige Wahl.

2. Kaffee richtig mahlen

Der Mahlgrad für Espresso sollte fein und gleichmäßig sein, ähnlich der Konsistenz von Puderzucker. Wenn es zu dünn ist, kann es das Wasser blockieren. Ist der Filter zu grob, läuft das Wasser zu schnell durch und der Kaffee wird zu wenig extrahiert und hat wenig Aroma. Verwenden Sie eine Kaffeemühle mit Mahlwerk zur präzisen Kontrolle des Mahlgrads.

3. Messen Sie die richtige Menge

Für einen doppelten Espresso verwenden Sie etwa 18 bis 20 Gramm gemahlenen Kaffee . Die Kaffeemenge spielt eine entscheidende Rolle für die Ausgewogenheit des fertigen Getränks. Ein gut gefüllter Siebträger sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.

4. Den Kaffee stampfen

Mit einem Tamper das Kaffeepulver in den Siebträger pressen. Der Druck sollte fest und gleichmäßig sein, um eine flache, kompakte Oberfläche zu erzeugen. Durch regelmäßiges Tampen kann das Wasser mit der richtigen Geschwindigkeit durch den Kaffee fließen.

Tipp : Zu starkes Stampfen kann die Extraktion verlangsamen und den Espresso zu bitter machen, während zu leichtes Stampfen ihn zu leicht und säuerlich machen kann.

5. Bereiten Sie die Maschine vor

Stellen Sie sicher, dass die Maschine und auch der Siebträger vorgeheizt sind, um eine optimale Temperatur zu gewährleisten. Idealerweise sollte das zur Extraktion verwendete Wasser eine Temperatur zwischen 90 und 96 °C haben.

6. Starten Sie die Extraktion

Verriegeln Sie den Filterhalter in der Maschine und starten Sie die Extraktion. Ein perfekter Espresso sollte in einem kontinuierlichen, cremigen Strahl fließen, der an ein „Tigerlächeln“ erinnert, eine homogene Textur mit leichten Streifen.

Extraktionszeit : Für einen doppelten Espresso sollte der Espresso 25 bis 30 Sekunden fließen. Wenn der Durchfluss zu schnell ist, passen Sie den Mahlgrad oder den Anpressdruck an.

7. Beobachten Sie die Creme

Die Sahne obendrauf ist das Zeichen eines gelungenen Espresso. Es sollte goldfarben und dick sein. Wenn der Kaffee zu hell oder dünn ist, deutet dies normalerweise auf ein Extraktionsproblem hin, z. B. auf einen zu groben Mahlgrad oder zu schwaches Stampfen.

8. Reinigung und Wartung

Spülen Sie nach jedem Gebrauch den Filterhalter und den Duschkopf der Maschine aus. Um die Qualität des Espressogeschmacks zu erhalten und die Bildung von Rückständen zu verhindern, ist eine regelmäßige Reinigung unerlässlich.

Tipps für den perfekten Espresso

• Vorbrühen : Einige Maschinen ermöglichen eine Vorbrühe, eine kurze Zeit, in der der Kaffee vor der vollständigen Extraktion im Wasser ziehen gelassen wird, was zu einer gleichmäßigeren Extraktion beiträgt.
• Auswahl guter Bohnen : Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnensorten und Röstungen, um Ihre persönlichen Vorlieben herauszufinden.
• Temperatur und Druck : Stellen Sie sicher, dass Ihre Maschine in der Lage ist, einen Extraktionsdruck von 9 Bar aufrechtzuerhalten, den Standard für einen perfekten Espresso.

Warum eine Espressomaschine wählen?

Mit einer Espressomaschine haben Sie eine beispiellose Kontrolle über die Zubereitung Ihres Kaffees und können personalisierte Getränke mit einer Intensität und Fülle kreieren, die mit anderen Methoden nicht zu erreichen ist. Darüber hinaus ist Espresso die Grundlage für viele andere Klassiker wie Cappuccino, Latte und Macchiato.

Probieren Sie diese Schritte mit Bun Coffee aus und entdecken Sie die Magie eines tiefaromatischen Espressos mit vollem Geschmack, der Sie direkt ins Herz der Berge Äthiopiens entführt.