Café avec une Cafetière à Piston Le Guide Indispensable

Pourquoi la Cafetière à Piston ?

La cafetière à piston permet un contact prolongé entre l'eau et le café moulu, ce qui donne une infusion qui met en valeur les huiles essentielles et les arômes complexes des grains. C’est une méthode idéale pour les amateurs de café qui apprécient un goût intense et une texture veloutée.

Ce dont Vous Avez Besoin

• Cafetière à piston (French Press) : Assurez-vous qu'elle soit propre et de bonne qualité.
• Café moulu grossièrement : Une mouture trop fine passerait à travers le filtre et troublerait votre café.
• Eau chaude : Chauffée à environ 92-96°C (juste avant ébullition).
• Minuteur : Pour garantir une infusion précise.
• Cuillère : Pour mélanger le café.

Étape 1 : Choisir et Moudre le Café

Commencez par choisir un café de qualité, comme le café Sidamo d'Éthiopie de chez Bun Coffee, réputé pour ses arômes floraux et sa douceur. Utilisez une mouture grossière, similaire à la taille de gros sel. Cela permet à l'eau de s'infiltrer uniformément sans que le marc passe à travers le filtre.

Étape 2 : Préchauffer la Cafetière

Versez de l'eau chaude dans la cafetière à piston et laissez-la quelques secondes pour la réchauffer. Videz l'eau avant de commencer l'infusion. Cela aide à maintenir une température stable pendant l'infusion.

Étape 3 : Ajouter le Café Moulu

Ajoutez environ 7 à 8 grammes de café moulu par 100 ml d'eau. Pour un café plus corsé, vous pouvez augmenter la quantité à votre goût.

Étape 4 : Verser l'Eau

Versez l'eau chaude sur le café moulu en effectuant un mouvement circulaire pour mouiller tous les grains de manière uniforme. Laissez le café « fleurir » pendant environ 30 secondes. Cette étape libère le dioxyde de carbone et prépare les grains à l'infusion.

Étape 5 : Mélanger et Infuser

Utilisez une cuillère pour remuer délicatement le mélange afin que tous les grains soient immergés. Placez le couvercle avec le piston relevé et laissez infuser pendant 4 minutes. Cette durée garantit une extraction optimale des arômes et des huiles.

Étape 6 : Presser et Servir

Après les 4 minutes, appuyez doucement sur le piston en utilisant une pression constante. Assurez-vous de ne pas forcer pour éviter que des particules fines ne passent à travers le filtre.

Étape 7 : Déguster Immédiatement

Versez le café dans des tasses pour éviter qu'il ne continue d'infuser dans la cafetière et ne devienne amer. Appréciez le goût riche et plein de votre café infusé à la cafetière à piston.

Astuces pour Parfaire votre Café

• Température de l'eau : Utilisez de l'eau entre 92 et 96°C. Si l'eau est trop chaude, elle peut brûler le café et le rendre amer.
• Mouture fraîche : Pour des arômes optimaux, moulez le café juste avant la préparation.
• Nettoyage : Lavez bien la cafetière à piston après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus d'huile.

Pourquoi Choisir la Cafetière à Piston ?

La cafetière à piston est simple à utiliser et donne un café à la fois corsé et aromatique. Elle permet de contrôler la durée d'infusion, la température et la quantité de café, vous offrant une tasse personnalisée selon vos goûts.

Essayez cette méthode avec du café Bun Coffee pour découvrir une expérience gustative unique et authentique qui vous transportera au cœur des plantations d'Éthiopie.